钙是人体内含量最丰厚的常量矿物质。人体内有7种常量矿物质，分别是钙、钾、氯、钠、镁、硫、磷。

  体内简直一切（99%）的钙都储存在骨骼和牙齿中，发挥着两个重要的效果。一是骨骼结构的首要部分，二是骨钙可以充任“钙库”，当血液中的钙离子浓度有细小的下降时，骨骼中的钙都会被释放到体液中来坚持平衡。

  大多数成年人可从他们消化的食物中吸收25～30%的钙。当人体需求更加多的钙时，小肠内衬中的蛋白质会添加钙的吸收。在怀孕的女人中这样的一种状况最显着，她们会加倍吸收钙。相同，吃母乳的婴儿大约可吸收母乳中60%的钙；处在青春期的孩子可吸收他们消费的钙的35%。

  假如摄入的食物中含量较低，人体将会进步钙的吸收率。假如几个月乃至几年不摄入钙，一个人成年的钙的吸收率就会进步一倍；反之，假如接连几年坚持供给满足的钙，钙的吸收率或许会下降到正常水平的1/3.尽管存在调理机制，钙吸收的添加并不能彻底补偿削减的摄入量，假如钙摄入削减，骨骼中的钙就会丢失。

  上面介绍了几种钙片，大多数钙片的适用症都是补钙。只要一种比较特别，便是醋酸钙片。它的适应症是用来下降终晚期肾脏疾病（ESRD）患者的血清磷水平。是因为醋酸钙是一种磷酸盐结合剂。

  肾功能下降导致肾脏对磷的排泄才能削弱，高磷血症是缓慢肾脏病（CKD）的常见并发症。高血磷可添加动脉硬化及心血管疾病发生率，加快肾脏病的进程。

  醋酸钙与磷结合才能比同钙量的碳酸钙大，可有实际效果的削减肠对磷的吸收，因此更适用于高磷血症患者的医治。它在消化道中与食物的磷酸根结组成不易吸收的磷酸钙，削减磷的吸收，以此来下降血中磷的浓度和因为血磷过高所形成的的甲状旁腺激素排泄过多。与其他钙制剂比较，本品与磷的结合才能强且不易形成高钙血症。

  动物试验发现，枸橼酸钙和醋酸钙作为补钙剂，或许会促进铝和铅的吸收，不利于铝和铅从体内排出，对保护骨骼和神经系统的健康存在负面效应。相对而言，碳酸钙作为补钙剂或许更为安全。

  只要是奶制品，比方纯牛奶、酸奶、奶酪，钙含量都是十分高的。比方天润润牛奶，尽管一瓶才125ml，可是能供给131.25mg的钙。

  新鲜的深色蔬菜，也是钙的杰出来历。如芹菜、油菜、西兰花。比方一盘芥菜，每100g含钙230mg。

  豆腐是由豆制品制成。下图为100g北豆腐，含钙138mg。南豆腐含钙逊于北豆腐，每100g含钙116mg。