影响钙吸收的6大要素科学补钙从饮食下手

  钙是制作骨骼和牙齿的重要成分，青春期骨骼发育敏捷，需求弥补很多的钙。假设钙的缺失会使成长速度变慢，还会影响到成年期的骨质密度和骨骼健康。

  钙还保持肌肉、神经的正常兴奋性，参与凝血进程，对多种酶有着重要的激活作用。一旦缺钙，不只骨骼、牙齿的成长会受必定的影响，并且容易构成儿童得佝偻病，成年人患软骨病，且有害于肌肉、神经、心脏及脑安排的正常功用。

  钙，为银白色的轻金属，原子序数为20，相对原子质量为40.078，熔点为842℃，沸点为1484℃，密度为1.55g/cm3。钙的化学性质活波，能与水、酸反响;加热时，简直能复原一切的金属氧化物。在自然界多以化合物方式存在。

  1、机体要素：包含生理需求量、机体维生素D、钙和磷的营养状况，胃酸排泄、胃肠黏膜触摸面积和膂力活动等;

  2、膳食要素：钙摄入量是膳食中影响钙吸收率和吸收总量最重要的要素。钙吸收率与单次钙摄入量的对数呈负相关。当日均钙摄入总量低或单次钙摄入量下降时，自动吸收被激活，然后增高钙吸收率;

  3、此外，乳糖、寡糖、适量的蛋白质和一些氨基酸可与钙相结组成可溶性络合物而有利于钙的吸收;

  6、膳食纤维中的糖醛酸残基、脂肪酸尤其是饱满脂肪酸可与钙结合构成不溶性复合物，以此来下降钙的吸收。

  (1)高钙饮食 这是防备缺钙的根本措施，也是一种既经济又安全的补钙办法。WHO指定钙的防备用量为：每人每天500毫克，医治用量为每人每天1000毫克。一般食物中的钙吸收率只要30%。牛奶和豆制品是钙质的杰出来历。含高钙的食物还有虾米皮、海带、紫菜、牡蛎、海藻、芝麻酱等，动物骨头汤含钙也很丰厚，但需在烹调进程中加些醋，可促进钙的溶出，有利于钙的吸收。

  (2)适量蛋白质 最好选用优质蛋白质，如蛋类、瘦肉、鱼、虾、鸡、豆制品等食物。但过量的蛋白质在体内代谢中会发生酸性物质，添加尿钙的排出量，导致体内钙的丢掉添加。

  (3)多食含维生素C丰厚的食物 如新鲜的蔬菜和生果，能促进钙的吸收，对骨质基质构成有利。但需提示留意的是：一些蔬菜(如菠菜、空心菜、茭白、冬笋等)含草酸较多，能与钙结合构成不溶解的草酸钙，影响和阻挠机体对钙的吸收。因而，中老年人在食用这些蔬菜前，先用水煮一下，以去除蔬菜中的草酸。

  (4)低磷饮食 当血磷增高时，血钙即减低，一起钙从肠道吸收作用也差。故而要少食高磷食物，如可乐等。

  (5)低盐、低糖饮食 养成杰出的生活方式和习气，戒烟、限酒、少喝咖啡，以消除钙吸收进程中的障碍要素。

  运动削减易使骨骼的钙质被移出，而导致骨量的丢掉，引起骨质疏松。因而，中老年人要常常参与体育锻炼，如漫步、游水、打太极拳等，使骨骼的耐性添加，骨质添加，提高抗骨折的才干。

  不管你摄入多少钙质，假设没有维生素D，小肠也无法对钙进行吸收。人类皮肤中含有7-脱氢胆固醇，只要经过紫外线的照耀后，才干转化为维生素D3。因而，中老年人多承受阳光照耀，可促进维生素D3的组成，然后添加钙从小肠的吸收。因为紫外线不可以透过玻璃，衣服、尘土、烟雾等都能阻止紫外线的经过，因而，晒太阳要尽量使皮肤直接与阳光触摸，不能隔着玻璃晒太阳，只要这样，才干收到杰出的作用。